北京工商大学学报
(
社会科学版
)摇 摇 摇 摇 2015
年
摇
第
5
期
们研究结果不同
,
品牌感知质量对品牌延伸态度
的影响
,
在本研究中未得到验证
。
为什么母品牌
感知质量没有对餐饮老字号品牌延伸态度产生正
向影响呢
?
究其原因可能是因为老字号品牌本身
就是一种高质量的象征
,
提到老字号
,
消费者想到
的首先是其品质保障
。
老字号企业凭借独特的产
品配方
、
特殊的加工工艺和严格的质量控制体系
,
在激烈的竞争中脱颖而出
,
在上百年甚至更长的
生存道路上
,
构筑起了无法超越的竞争壁垒
。
老
字号作为高质量的象征
,
消费者在感知其品牌延
伸行为时
,
考虑的更多的是延伸产品与老字号品
牌之间的感知契合度等因素
,
而不考虑品牌感知
质量问题
。
餐饮老字号品牌的高质量成为其品牌
延伸最有利的因素
,
为品牌延伸成功提供了很好
的保障
。 “
可靠
、
正宗和货真价实
冶
是老字号品牌
的最大竞争优势
。
因此
,
餐饮老字号品牌要充分
利用其高品质的形象
,
合理地进行品牌延伸
,
扩大
产品的市场份额和品牌的影响力
。
(
二
)
研究局限与展望
本研究在研究样本选择及研究程序等方面存
在着一定的局限性
。
首先
,
由于时间和精力的限
制
,
本研究选择了全聚德和便宜坊两个餐饮类的
老字号作为研究的母品牌
。
老字号广泛涉及各个
行业
,
不同行业的老字号延伸过程中
,
对品牌形象
产生的影响会有所差异
。
因此
,
后续研究需要扩
大研究的母品牌类别
,
以求得出更具普适性的结
论
。
其次
,
为了比较老字号品牌延伸前后的品牌
形象
,
需要分别测量品牌延伸前的品牌形象和品
牌延伸后的品牌形象
。
有学者建议两次品牌形象
测量之间应间隔一段时间
,
为了消除市场因素的
影响
,
本研究没有将两次测量间隔开
,
而是放在同
一问卷中进行
。
因此
,
测量问卷的问项比较多
,
调
查对象需要前后两次评价同一个老字号品牌的品
牌形象
,
重复回答会产生厌烦心理
,
从而影响填答
结果
。
两种测量方法具体哪一种更适合餐饮老字
号品牌延伸对品牌形象影响研究
,
尚需通过实证
研究进行验证
。
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